桔梗11号（長野S11号）の栽培加工技術検討会に参加しました。 信州ひすいそば協議会の桔梗11号栽培加工技術検討会に参加してきました。 信州ひすいそばとは 信州ひすいそばというのは 長野県が2013年…
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こんにちは、蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 今年も「夏の新そば」の栽培シーズンが来ました。 昨年よりも土地を拡大し、12ヘクタールで栽培中です。 夏そばってなに？ そばというと秋のそばを思い浮かべる方…
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国内産の秋そばの状況は？ こんにちは蔵の粉屋大西製粉の大西響です。 国内産の秋そばの収穫は9月北海道から始まり、 10月東北、長野、栃木、11月北関東、茨木、福井と南下していきます。 確定値が出るのは…
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秋の新そばの栽培状況は 信州小諸9月に入り、急に朝の冷え込みを感じるようになりました。 朝は15度くらい、昼は25度近くまで上がる寒暖の激しさがあります。 この寒暖の差が栄養素を種子に蓄えるのをサポー…
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信州そばを収穫してから精選する施設完成 2017年秋から 良質な蕎麦の確保、信州蕎麦文化の地域振興、荒廃遊休地の解消を目的に、 自社農園そばの栽培事業に挑戦中です。 8月1日現在、 約7ヘクタールで信…
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