氷温熟成 寒ざらしそば 2024 信州小諸
2024年2月10日
今年も信州小諸で寒ざらしそばの仕込みをいたしました。 昨年末から年始にかけて、温かい日が続いたので、寒ざらしができるか心配していましたが、１月中旬から急に寒気が入り込み、毎日マイナスの極寒の日が続くよ…
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2024年2月の日記
蔵の粉屋 大西製粉
こんにちは大西響です。長野県小諸市で蕎麦の製粉をしています。おいしい蕎麦粉をめざし、毎日製粉していきます。蕎麦の事、おすすめそば屋の紹介、地域の情報を発信しています。どうぞよろしくお願いいたします。
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