こんにちは大西製粉の大西響です。 農林水産省から2014年度の蕎麦の作付や収穫量などのデータを入手しましたので、お伝えします。   1、そばの需給と生産動向   ○蕎麦の需要量は、…
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  2015年5月23日に あの伝説のイベントが復活です。 善光寺御開帳記念「布引伝説ウォーキング」 小諸～長野善光寺まで64ｋｍを歩こう！   善光寺の御開帳に合わせてなので、 …
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こんにちは大西響です。 今日は長野県松本市三才山トンネル近くにある「たきざわ」のご紹介です。   先日、松本市でのセミナーに出席する途中、 上田から松本に抜ける三才山トンネルを抜けたところに…
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こんにちは大西響です。 今日は先日の蕎麦鑑定士の認定試験後に訪れた蕎麦屋さんの紹介です。 東京御茶ノ水駅と水道橋駅、神保町駅の丁度真ん中、猿楽町の路地裏にある名店蕎麦屋さんです。 一緒に講座受講しまし…
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蕎麦鑑定士３級の食味試験を受けに、 東京千代田区の麺業会館に訪問してきました。   蕎麦鑑定士というのは全国麺類生活衛生同業組合連合会（全麺生連）と 一般社団法人日本麺類業団体連合会（日麺連…
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