「自己流でそばを打ち始めて約2年が経ちます。主に８割そば粉使いきりを毎月購入し、ほぼ毎週日曜日にそば打ちをしています。
最初はうどんのような太さでしたが、最近はやっとそばに近くなってきました。知人にも配って食べて貰うのですが「他の人からももらうけれども香りが違う」とお世辞を言われるので「腕は悪いですが、そば粉は信州の本場ものですから」と答えています。知人も毎月楽しみに待っているようです。今後とも香りの良い、そば粉をよろしくお願いいたします。北海道　田舎そば様」

→いつもご購入いただき誠にありがとうございます。これからも信州小諸の風土豊かなそばをお届けできるようにスタッフ一同努力していきます。

「そば粉の香りがするそば。大変美味しかったです。孫と一緒に食べました。麺つゆも東京のと甘さが違い、そばに合った味でした。（信濃そば４食入り）埼玉県　マーくん様より」

→お葉書ありがとうございます。挽きたて信州そば粉を使った半生麺になります。ご家族で喜んでいただき、ありがとうございます。

「そば打ち歴、もうすぐ２年になります。長野のそば粉が大好きです。今回もまた石臼挽きそば粉を個入させていただき、おいしくいただいています。夏そば楽しみです。神奈川県レッサー様」

→ご購入ありがとうございます。今年も５月初めに自社農園でそばの種まきを行いました。８月発売予定です。お楽しみにお待ちください。

そば打ちを始めて３年位になります。最初から大西製粉さんの粉を使っています。金印はとても打ちやすく、食べても美味しい一品と思います。まだ未熟ですが、その日の水量等を見極めながら長く使用していきたいと思います。うどんを打つ粉は麺一筋が打ちやすく、皆に喜ばれています。これからも大西製粉＝安心ブランドを守ってください。いつも迅速な対応、電話の応対ありがとうございます。埼玉県Ｔ.Ｓ様」

→ご購入ありがとうございます。そば打ちは奥が深いですが、楽しいですよね。これからも蕎麦作りに励んでまいります。

など感想を寄せていただきました。