『長年ソバ打ちをやっており、各地から玄ソバやソバ粉を送っていただき、それぞれの味を楽しんでいます。
昨年雑誌で御社を知り、玄そばを送っていただきました。ありがとうございました。早速、年越しソバを引き立て粉で（小生は小型の製粉機あり）打ちました。大好評。信州そばも旨いね！と家族孫たちも大喜びです。よかった！！自社栽培を始められたとのことですが、頑張って益々おいしいソバを作ってください。これからもよろしくお願いいたします。私は二八とそばがきが一番ウマイと思います。東京都A・T様』

⇒『お葉書ありがとうございます。私もそばの香りがダイレクトに感じられるそばがきが好きです。これからもそば作りに励みますので、よろしくお願いいたします。店主

『手打ちそばいチャレンジするために「そば打ちお試しセット3000円」を購入しました。水を入れた瞬間、とても良い香りが上がってきました。水回しが大切といことで、丁寧に行った結果、切れないそばになりました。家族も喜んで食べてくれています。いろいろな製粉会社を試そうと思っています。再度貴社の粉を注文したら、「良かった」という事です。これからも良質なそば粉をよろしくお願いします。広島県卓ちゃん様』

⇒お試しセットをご利用いただきありがとうございます。お気軽にはじめられるセットで人気です。そば粉もいろいろご用意しております。またぜひお試しください。先日はリピート注文あいがとうございました。店主

『信州で一度、そば打ち体験をし、とてもおいしくできたので、ずっと家でもやってみたい！と思っていました。退職のお祝いにそば打ち道具をプレゼントしてもらい、2度やってみましたが、なかなかうまくいかないので、ちょっとくじけていましたが、今回、再チャレンジします！！”おいしーい”そばが打てることを祈っていてください。頑張ります！！大阪府ごーちゃんゴーチャン様』

⇒お葉書ありがとうございます。打ち立てのそばは格別ですよね。皆様に喜んでいただけるように頑張ってください。私たちスタッフものそば作りに努力いたします。そば打ちのコツは水回しにあります。粉の一粒一粒に水を行き渡らせるように、水をまわしてください。店主

『信州金印と軽井沢ベストワンを購入しました。昨年から始めたばかりのそば打ちですが、とてもうまくできました。香りも食感もよく、家族みんなにも評判がよく、特に3歳、4歳の孫は「じいちゃんのおそばおいしい。」と食べていました。学生時代に小諸と軽井沢を妻と旅行したことを思い浮かべながら、今日も食べています。＜楽天市場のレビューより抜粋＞』

⇒皆様に喜んでいただき、とてもうれしいです。これからも信州小諸の風土豊かなそばを届けることができるように努力して参ります。ありがとうございます。

などなど、毎日お客様の声のはがきを返信いただきています。
特に、そば打ちを始められた方が、思った以上においしくできたというお話や、小諸ゆかりのある方からの小諸の思い出のお話など、大変温かく心のこもったお手紙が多いです。私たちも一通一通に目を通し、返信のお手紙を差し上げるようにしております。ありがとうございます。