外国産そば粉
蕎麦粉は小麦粉と違ってグルテンと言う粘り気が無いので、麺にしたときに切れやすくなってしまいます。そのため「そば打ちは難しい」と言われています。この蕎麦粉は機械挽き製粉機で製粉
これからそば打ちに挑戦する方、そば打ちははじめたけど、麺が切れてしまった方は、是非、そば打ち練習用としてこの粉で、何度もそば打ちをしてみてください。良い原料、正しい技術、慣れがあれば、ご家庭でも家族や友人に手打ちそばを振る舞うことも可能です。