ロール挽き製粉について
蕎麦の実の部位ごとに好みの粉を挽きだす製粉方法です。 二つのローラーの間に原料を流して製粉していきます。ローラーの隙間を調整することで、蕎麦の実に加える力を調整することができます。石臼挽きそば粉よりもきめの細かい均一なそば粉なので打ちやすいと言われています。
内容量 | 10kg |
賞味期限 | 約2ヶ月(未開封) |
保存方法 | 密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。 |
原材料名 | 玄そば(アメリカ産、中国産、国内産のブレンド) |
年産 | 2023年産 |
商品包装 | 紙袋 |
配送方法 | 常温便で納品いたします。 クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。 |
アレルギー表示 | そば |
製粉日 | 1週間以内に製粉 挽きたてをお届けいたします。 |
製造者 | 有限会社 大西製粉 384-0801 長野県小諸市甲1581-3 |
商品説明 | 厳選した外国産原そばと国内産玄そばを丁寧に磨き石抜き精選をおこない、外皮を少し挽きこんだ全層粉 初心者からプロの方まで人気のそば粉 粒子が細かく均一なためつながりが良いです。ロール挽き 100メッシュ使用 |
栄養成分表示100gあたり | エネルギー361kcal たんぱく質12g 脂質3.1g 糖質69.6g 食物繊維4.3g 食塩相当量0g |
粉1kgあたり | 8人~12人前 |
加水率 | 二八そば 42%~46%、十割44%~48% 打つ環境(気温、湿度)により変わります。 |
打ち易さ | ★★★★☆/(五ッ星満点) |
販売時期 | 通年販売 (新そば発売開始予定日 毎年11月1日頃から) |
蕎麦の部位ごとに挽きわけ粒子の細かいロール挽き製粉 |
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ロール挽き製粉について蕎麦の実の部位ごとに好みの粉を挽きだす製粉方法です。 二つのローラーの間に原料を流して製粉していきます。ローラーの隙間を調整することで、蕎麦の実に加える力を調整することができます。石臼挽きそば粉よりもきめの細かい均一なそば粉なので打ちやすいと言われています。 |