そば粉・信州そば販売 蔵の粉屋 大西製粉

そばと暮らし

信州蕎麦倶楽部通信【No.47】2023.4.13発行

こんにちは
蔵の粉屋大西製粉の大西響（きょう）です。

3月までとても寒いので夜風にあたりながら、石垣を背景に、咲き誇る桜を見るのは、本当に心が弾み躍る思いになりました。
天守跡から馬場を見下ろすと、ピンク色のカーペットが敷かれたようです。

4月15日（土）は
小諸市内でコモロフードマーケットが開催、地元の飲食店さんたちの自慢の一品が並びます。
小諸市内は近年、新規出店者、移住者も多くあり、雰囲気が変わってきました。
久しぶりに小諸に来られた方は、皆さん驚かれます。
お近くの方はぜひお越しください。
当社も4月から土曜日営業を再開します。お待ちしています。
小諸市の観光案内
https://www.komoro-tour.jp/foodmarket/

寒ざらしそば粉2023　残り僅か

信州小諸の寒さをいかした氷温熟成寒ざらしそば！
浅間山麓の清流に晒されたそばの実は、寒さで自らの身を変幻させ、甘みが増すと言われております。
噛みしめながら、味わってみてください。
今年は特に好評で、残り僅かになりました。
お早めにご利用をお願いいたします。

寒ざらしそば粉1ｋｇ　2400円残り僅か
https://www.konaya.jp/c/item_list/sobako/ishiusu/kanzarashi_1

寒ざらしそば粉500ｇ1300円（完売御礼ありがとうございます。）
寒ざらしそば麺半生2023　（完売御礼ありがとうございます。）

信州夏の新そば2023の畑の耕作を始めました

信州の冷涼な気候を活かした夏そば作り、今年も畑の耕作作業を始めました。
通常、そばの新そばと言えば、秋（当社では長野県産は11月1日発売）になります。
8月初旬に秋そば（信濃一号）の種まきをして、10月に収穫します。
全国的には1年間で1回の栽培が普通ですが、長野県の冷涼な気候を活かして、私たちは信州小諸でそばの2期作に挑戦しています。
夏そばは5月中旬に播種して、7月中旬に収穫します。
お盆明けに、信州夏の新そば粉2023を発売予定です。

GWの営業について

様々な商品が値上げとなり、 4月から土曜日の営業を再開いたしました。
祝日はお休みになりますので、ご注意ください。
4月29日（土）、30日（日）、5月3日（水）、4日（木）、5日（金）、7日（日）はお店がお休みさせていただきます。
5月6日（土）は営業日です。
お近くの方は、当社に寄りながら、小諸に遊びに来て下さい。

価格について

様々な商品が値上げとなり、苦しい生活を余儀なくされておりますね。
当社でも原料の玄そば、仕入れ品の小麦粉、そば道具など、 1割、商品によっては2割上がってきてしまいました。

自社で責任をもって製造できるそば粉製品につきましては、次回新そば（11月ごろ）まで、定価を変えず、このままの価格で提供いたします。

仕入れの小麦粉、蕎麦道具については、随時価格改定をさせていただきます。
小麦粉の価格が2023年4月に改訂されました。
当社商品も6月ごろに改訂の可能性があります。
なにとぞ、ご理解よろしくお願いいたします。

簡単そばがきレシピ

そばがきはご存じですか？
最近、問い合わせが多くなってきています。
私も頻繁にそばがきを食べています。醤油、そばつゆがスタンダードですが、塩、オリーブオイルなども、おいしいです。
昔は鍋で作っていましたが、もっぱら、電子レンジを使っています。
粉を水で混ぜ切って、レンジで3分詳しいレシピはこちらです。
https://www.konaya.jp/knowledge/recipe/sobagaki2.html

あんこを乗せた甘味としても大変おいしいです。
水を多めに、そば湯ポタージュにしたそば湯汁粉もおいしいです。
https://www.konaya.jp/knowledge/recipe/sobashiruko.html

当社の商品を使った料理写真や感想を募集

そばのある暮らしを楽しんでいる皆様にお願いです。
私たちのホームページ作りに参加していただけませんか？
そば打ち初心者の方から、「どの粉がどんなそば麺になるのかわかりにくい」という声をいただきました。
料理写真は私たちでは難しいので、多くの方の参加で、信頼性の高いページにしていきたいです。
是非、当社からのメールに返信でお送りください。
参加をお待ちしています。
掲載場所　大西製粉公式サイト商品ページ
募集商品　全商品
写真　横
お住いの県名および実名もしくはペンネームで掲載

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3月17日「人気のそば茶」
3月3日「そば粉のお菓子」
2月26日「ひな祭りとそば」
2月15日「寒ざらしそば2023発売開始」
2月8日「寒ざらしそば仕込み中2023」
2月7日「そばの実はどうやってたべる？」
1月20日「営業日について」
1月19日　「そば寿司」
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