そば粉・信州そば粉の製造販売 創業120年 蔵の粉屋 大西製粉 公式サイト

信州蕎麦倶楽部通信【No.52】2024.1.19発行

こんにちは
蔵の粉屋大西製粉の大西響（きょう）です。

信州小諸、
北に見上げる浅間山の頂には、雪が積もり、輝いています。 南には八ヶ岳の群峰が、
西には遠くに北アルプスの山脈が浮かんで見えます。 年が明け、寒さが増し、朝はマイナス8度、
昼間に0度にも上がらない、とても寒い日もありますが、 雑木林の木々が朝日を浴び、氷が解けて、輝いている様子は、とてもきれいです。

先日の能登地震において
皆様ご無事でしたか？
被災された皆様におかれましては、一刻も早い復旧をご祈願いたします。
当社とかかわりの深いお客様、そば屋さんも、石川県には多くいます。
落ち着きましたら訪問したいと思います。

ひすいそば粉販売再開

年末に品切れになってしまい、ご利用できなかった皆様、 誠に申し訳ございませんでした。
信州ひすいそば粉を販売再開いたしました。

2013年に長野県の新しい品種として生まれたひすいそば「桔梗S８号」が、 更に進化して、新しい品種「桔梗S１２号」となりました。
特徴のひすい色がさらに濃くなり、 麺にすると、非常に美しい麺になります。
限定販売50kgのみの販売ですので、お早めにご利用ください。

今シーズンは甘皮の緑色を更に出すために、 40メッシュのふるいに変更いたしました。
粗挽きになりますので、いつもより加水が多く必要になります。
予備水を用意してそば打ちをしてください。

https://www.konaya.jp/knowledge/hisuisoba.html

寒ざらしそば2024について

今年も寒ざらしそばを仕込んでいます。

浅間山からの清流に1週間そばの実をさらします。 その後、凍えるよう寒風を当てながら、天日乾燥をして、水分を調整いたします。
寒ざらし氷温熟成をすることで、甘みのある極上そばに仕上がります。
そば粉にして600ｋｇのみの限定販売です。
お早めにご利用ください。
※本年度は半生麺での販売はございません。粉だけの提供です。

https://www.konaya.jp/knowledge/kanzarashi.html

5000円以上購入で大西製粉手拭いプレゼント

5000円以上をご購入のお客様へ、オリジナル手拭いをプレゼントしています。
この機会に是非ご利用ください。
予定数に達し次第、終了となります。

お使いの商品の感想を募集について

2023年5月より、ご購入のお客さまへ、
購入後のご感想をおうかがいしています。
お届けした商品に問題点はなかったか？
また要望をお伺いすることで、 今後の商品サービスづくりに活かしていきたいと感じています。
購入を迷っている方も、大変参考になると思います。
お届けしたメールから直接入力することができます。
お時間のある時だけで、構いませんので、ご協力をお願いいたします。
お客様から頂いた感想はこちら
https://www.konaya.jp/f/reviews

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12月28日　「年末のごあいさつ」

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クックパットで料理レシピを公開中
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編集後記

多くの方から、そば打ちについての疑問や感想をいただきました。
誠にありがとうございます。
また疑問などありましたら、お気軽にお問合せください。
本メールに返信か、お客様の声のはがきからでも対応いたします。

会員ログインできないやパスワードを忘れてしまった、 パソコンから注文できないなどの、お問合せもあります。
お電話でいただきましたら、一緒に画面を見ながら、案内できますので、 お気軽に電話ください。

もしよろしければ、 ご購入の商品についてのご意見ご感想お聞かせください。 品質、サービスの向上に努めます。

ご意見は私たちにとって、 身が引き締まる思いであるとともに、励みになります。 スタッフ一同お待ちしております。 最新のレビューはこちらです。

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本日も最後までお読みいただき、 ありがとうございました。

☆編集後記
年末は宇治平等院と石清水八幡宮を観光で訪問いたしました。

宇治平等院は数十年ぶりに訪れましたが、 世界遺産となり、ミュージアムができ、鳳凰堂の内部も拝観できました。
1000年たっても、鮮やかで新しい、 時の流れが緩やかだと感じました。

石清水八幡宮は中学校時代徒然草仁和寺の法師を学んでから、 行きたいと思っていた場所。
「年ごろ思ひつること、果たしはべりぬ。 聞きしにも過ぎて、尊くこそおはしけれ」 もちろん、山頂まで行きました！

小諸の観光にも活かしていきたいです。 https://www.komoro-tour.jp/